А в чем проблема использовать ездовых коней для сражений верхом? У них 200 здоровья и имеют регенерацию здоровья, плюс могут навалять всяким нпс.
Так же, если все пойдет по задуманному плану, то в будущем мы поменяем нынешних коней на "других", которые "лучше" нынешних, и может быть там будут и боевые кони, заточенные на сражения верхом.